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清汤火锅底料的做法和配方(教你制作清汤火锅底料)

作者:网友投稿 发布时间:2021-02-20 17:08:55
自制滋补清汤火锅底,冬天在家涮清香美味又滋补,汤汁都能喝1碗

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山东这两天冷空气来袭,大幅度降温,今天降至到零下十度,虽然还没下雪,一出门就有滴水成冰的感觉了。北方有暖气,室内和室外,温差接近三十度,稍不注意就容易感冒了。最近雨妈就感冒了,周末也不想折腾做菜,正好孩子说想吃火锅,利用冰箱里的库存食材,一样一点还挺丰盛的,因为感冒嗓子不舒服,自己用食材搭配,煮了个滋补的清汤火锅底,没想到味道非常可以,女儿一直说比火锅店的还好吃,以后吃火锅再也不出门了。

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火锅底料很多火锅店,都是主打红油,又麻又辣,油脂非常大,也不知道用的什么油,用纸巾吸厚厚的一层,特别凉了以后,表面的油脂更是厚稠,还是自己做的吃着放心,不用担心地沟油,危害健康。很多小伙伴喜欢冬天喜欢在家涮火锅,但是火锅底料需要自己制作,传统的底料,需要熬煮高汤,非常费时间,今天雨妈教大家一款,简单滋补的清汤火锅底,味道清爽又美味,特别适合孩子和女生食用,不用担心油大长痘痘,也不用担心吃多了长肉肉。

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【火锅底料食材】;香葱1根,葱头4个,西红柿1个,干香菇2个,香菜1棵,芹菜茎2根,生姜1块,大蒜4粒,苹果小半个,红枣5个,玉米1段,枸杞8个,猪油1汤勺,香叶4片,食盐少许,清水适量

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火锅底料加清水煮沸后,就可以放入自己喜欢的食材了。

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吃火锅当然少不了羊肉卷,精品的羊肉卷,放入沸腾的锅里,涮一下就能开吃,蘸食自己配制的火锅小蘸料,肉质鲜嫩不膻也不老,美味极了,清汤滋补锅底,可以最大限度保持食物的鲜美可口,还原本真。

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火锅宽粉,也是吃火锅必备,我家女儿一人就能吃一盘,煮好的宽粉顺滑又筋道,吸足了汤汁,越吃越想吃,每次吃火锅一盘不够吃。

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青虾,海鲜里最喜欢的就是虾,肉质肥嫩又鲜美,用来涮火锅,煮出来特别鲜嫩,比油爆大虾吃起来还爽,不用担心长肉肉,还能补充多种营养和钙质。

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火锅丸子,全家福的火锅丸子,一样一点,冬天里超市卖的最火的就是各种火锅丸子,各种口味都有,入火锅煮至沸腾后,蘸食小料,美味又筋道,鱼丸Q弹又鲜美,越吃越香。

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菠菜,菠菜是北方冬季的主要绿叶蔬菜,用来涮火锅,分分钟可以吃,入锅一涮即熟,无需等待,鲜美又爽口,冬季多吃多吃绿叶蔬菜身体好。

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火锅年糕,糯米制作出来的火锅,凉了以后硬硬的,入火锅一涮,软软糯糯,好劲道,吸足了火锅的汤汁,入口清香又滑嫩,每次吃不够之一。

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金针菇,被称为“益智菇”的金针菇,是吃火锅的最佳搭档,女儿最喜欢的蘑菇之一,用来涮火锅,清香爽滑,小朋友特别喜欢吃,还可以清理肠胃,吃完羊肉卷再来口蘑菇,太舒服了。

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火锅豆皮,不知道大家见过吗,熟豆浆制作的豆皮,一张张晾干以后,方便保存,吃的时候温水泡发,然后可以放入火锅里,或者汤菜里,都很好吃,浓浓的香味,跟吃肉一样。

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土豆,也是火锅必备的搭档之一,切了一个土豆,放在锅里煮一会,吸收多余的汤汁,吃起来软糯可口,对于土豆控来说,火锅土豆是美味低卡的吃法,不用红烧,不用肉炖,简简单单的美味。

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娃娃菜,女儿爱吃的娃娃菜,营养特别丰富,虽然和白菜心长得差不多,但是口感比大白菜更加脆甜,好吃,小朋友特别喜欢。娃娃菜和大白菜心看起来差不多,颜色和纹理还是有差别的,大家买的时候注意,不要被不良商家用白菜心忽悠了。

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火锅蘸料,自制的火锅蘸料,吃火锅必备。麻酱用温水搅匀,成汤汁状态,加2勺味极鲜,半勺香醋,然后放上切碎的小米辣,香菜、蒜蓉,撒上熟芝麻,搅匀就可以了。​

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火锅面,这面最后没入锅,实在吃不下了,两个人都吃撑了,吃完发个圈,就去洗刷餐具了,收拾利索后,一看圈,引来好多网友热评,说我娘两太能吃了,这多菜还缺人来蹭饭不,哈哈。

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